Een ontnuchterende herinnering: De noodzaak van naleving van de allergievoorschriften in de horeca

Bij Serve Legal zijn we diep bedroefd over het recente nieuws dat opnieuw een jongere het leven heeft gelaten doordat verkeerd geëtiketteerde voedingsmiddelen een fatale anafylactische shock veroorzaakten. Op¹¹ januari 2024 overleed de 25-jarige Orla Baxendale aan een anafylactische shock na het eten van koekjes waarbij pinda's niet als ingrediënt op het etiket vermeld stonden. De reactie veroorzaakte een allergische reactie die te ernstig was voor haar EpiPen.

De advocaat van Baxendale zei dat Orla 'heel voorzichtig en hyper waakzaam was over alles wat ze at en altijd grondig de ingrediënten op alle verpakkingen controleerde. Daarnaast had ze altijd een EpiPen bij zich en omringde ze zich met mensen die wisten hoe ze er een moesten gebruiken. Er is maar zoveel dat allergenenpatiënten kunnen doen voordat we verwachten dat de industrie in actie komt en haar klanten beschermt.

Dit onfortuinlijke incident onderstreept een aantal cruciale aspecten waar bedrijven in de horeca rekening mee moeten houden om de veiligheid van hunklanten te waarborgen.

1. Nauwkeurige allergie-informatie: Het is van het grootste belang dat etablissementen nauwkeurige en uitgebreide allergie-informatie verstrekken. Orla's overlijden was het gevolg van verkeerd geëtiketteerde koekjes, wat de noodzaak benadrukt van precieze allergeendetails op alle voedingsmiddelen.
2. Opleiding en bewustmaking van het personeel: Goed opgeleid en geïnformeerd personeel speelt een cruciale rol in het voorkomen van allergiegerelateerde incidenten. Bedrijven zouden moeten investeren in grondige trainingsprogramma's om hun teams te onderwijzen over de ernst van allergieën, de mogelijke gevolgen en het belang van duidelijke communicatie.
3. Consistente presentatie: Inconsistenties in de manier waarop allergie-informatie wordt gepresenteerd, kunnen tot verwarring leiden. Inrichtingen moeten streven naar uniformiteit in de presentatie van allergeendetails, hetzij door middel van een allergiematrix, een speciaal menuonderdeel of andere middelen, om misverstanden te voorkomen.

We zetten ons in om de horeca te ondersteunen bij het aanpakken van deze ontnuchterende gevallen en om klanten met allergieën te beschermen tegen de gevolgen van verkeerd geëtiketteerde producten.

Als je een aantal gratis hulpmiddelen voor de naleving van de allergievoorschriften wilt downloaden om je bedrijf te ondersteunen, ga dan naar onze pagina met hulpmiddelen voor gratis toegang. Als dit artikel zorgen of vragen heeft opgeroepen, neem dan gerust contact op met een van onze medewerkers op businessenquiries@servelegal.co.uk voor meer informatie.