Naleving van allergenen verbeteren met Serve Legal

Terugkijkend op 2023 hebben de klanten van Serve Legal een algehele toename van 11% gezien in het naleven van allergenen - waarmee niet alleen bedrijven worden beschermd, maar vooral het welzijn en het algemene plezier van klanten. We hebben gezien dat een aantal klanten in 2023 een slagingspercentage van 100% heeft behaald, wat zich heeft voortgezet in 2024 (YTD); we zijn er trots op dat de toegenomen aandacht voor allergieveiligheid wordt beloond met deze ongelooflijke statistieken.

Ik heb coeliakie en de bediening is altijd erg bezorgd om te begrijpen wat dat betekent en soms komt de manager in plaats daarvan mijn bestelling opnemen. Daardoor heb ik er meer vertrouwen in om daar te eten" (Enquête auditeur, april 2024)

Wanneer we kijken naar allergenen uitgesplitst naar type allergie in de hele sector, zien we dat zuivelallergieën 12% minder waarschijnlijk en glutenallergieën 16% minder waarschijnlijk correct worden behandeld in een auditprocedure in vergelijking met een notenallergie - wat vervolgens resulteert in een FAIL auditresultaat. Recente inzichten van de Food Standards Agency (FSA) tonen aan dat sommige personeelsleden ernstige allergieën voor melk, eieren, schaal- en weekdieren verwarren met veganisme, vaak een persoonlijke dieetkeuze(Bron). Hoewel het absoluut noodzakelijk is dat beide worden gerespecteerd in eetgelegenheden, kan kruisbesmetting fataal zijn voor mensen met allergieën en moet het dus bijzonder ernstig worden genomen.

Ik merk vaak dat mijn allergieën worden weggedrukt in "vrij van [alles]"/vegan secties. Veel mensen gaan ervan uit dat ik veganist ben, en ik haat dat, want ik ben eigenlijk allergisch voor veel veganistisch voedsel, waardoor het een behoorlijk gevaarlijke vergissing is. (Accountantsonderzoek, april 2024)

We blijven ervan overtuigd dat voedingszaken en eetgelegenheden alle aspecten van de naleving van allergieën moeten naleven om het welzijn, de veiligheid en het plezier van de klant te garanderen. Om het vertrouwen van de klant verder te versterken, is het belangrijk om op te merken dat 70% van alle respondenten van onze Allergenen-enquête (april 2024), zelfs diegenen zonder allergie, meer vertrouwen en comfort hadden in een etablissement waar materiaal voor allergiebewustzijn in de zaak aanwezig was - wat onvermijdelijk hun waarschijnlijkheid verhoogde om er opnieuw te gaan eten. 91% van de respondenten gaf aan dat duidelijke allergeneninformatie op het menu de belangrijkste factor was om het vertrouwen in een eetgelegenheid te verzekeren - wat aansluit bij het werk dat de Owen's Law-campagne momenteel verdedigt.

In het kader van de Allergy Awareness Week is het van cruciaal belang om de uitdagingen en kansen te erkennen die zich voordoen bij het waarborgen van de naleving van allergenen binnen de voedingsmiddelenindustrie. De uitgebreide auditgegevens en recente onderzoeksinzichten van Serve Legal werpen licht op de huidige stand van zaken met betrekking tot de toegankelijkheid van allergeneninformatie en de bereidheid van het personeel. Wat hebben we geïdentificeerd?

• Detailhandelaren moeten prioriteit geven aan het gebruik van meerdere toegankelijke formaten, zoals gedrukt materiaal en duidelijk zichtbare posters, om tegemoet te komen aan verschillende behoeften van klanten en om risico's in verband met onbetrouwbare informatie te beperken.
• Het personeel moet vertrouwen hebben in de nodige kennis en vaardigheden om allergenen veilig aan te pakken.
• Gesprekken met het personeel over dieetwensen en allergieën in een vroeg stadium van het eetproces bevorderen het vertrouwen van de klant in de naleving van de locatie.
• Duidelijke allergeneninformatie en posters in het eethuis en op de menukaarten vergroten het vertrouwen van de klant aanzienlijk.

Vooruitkijkend blijft Serve Legal zich inzetten om voedselbedrijven te ondersteunen bij het verbeteren van de naleving van allergenen door middel van uitgebreide audits en datagestuurde inzichten. Ga voor meer informatie over het onderzoek dat we uitvoeren of de auditdienst die we aanbieden naar onze pagina Diensten of neem contact op via businessenquiries@servelegal.co.uk om met een lid van ons team te spreken.